Matcompaniet har et rikt utvalg av tørrvarer.

Pasta er kanskje det mest italienske av det italienske og er å finne i ulike varianter i de ulike regionenes kjøkken. En komplett italiensk meny uten pasta er nesten utenkelig. Tørket pasta har sitt utspring fra de sørlige italienske regionene men produseres i dag over nesten hele Italia.

I Napoli området ble pastaen tørket på stor utendørs "tørkestativ" som kan minne mye om våre fiskegjell benyttet i tørrfisk produksjonen. Pasta er enkel mat, men kan også definitivt være festmat. Alt fra en enkel tomatsaus og god revet ost til små ferske ravioli fylt med hummer eller kanskje det enkleste men samtidig mest eksklusive; pasta med ostesaus og hvit trøffel.

Matcompaniet har kun tørket pasta i sitt sortiment. Selv om mange etter hvert har begynt å benytte seg av fersk pasta er det verdt å merke seg at rundt 90% av alle italienske pastaoppskrifter er basert på tørket pasta. Vårt utvalg kommer fra produsentene Andalini, La Pasta di Aldo (eggpasta) og Casina Rossa (Don Antonio), som du alle kan lese mer om under produsentinformasjon.

Ellers kan en velge i et utvalg av risottoris, farro, bønner, linser, tørket sopp, pinjekjerner, kikerter, polenta, mel, salt, sukker og krydder. Les mer om disse produktene under tørrvarer eller enkeltprodukt.

Verdens beste hasselnøtter er jo fra Piemonte, og vi får våre fra Papa dei Boschi. De beste mandlene er selvsagt fra Spania og vi får både marcona og valencia mandler fra Almondelli.

Våre frosne pizzabunner fra Italpizza har fått en bred tilhengerskare; det samme kan sies om Piadina-ene. Vi har også fingerkjeks til Tiramisu produksjon; diverse ”grissini” varianter fra Anfosso og EAI og et utvalg av Italienske kaker fra Lazzaroni og Marchi Vanda.

Vår krydderserie fra Herbia er 100% økologisk og av svært høy kvalitet. Basiskrydderne er utelukkende hentet fra der de i utgangspunktet har sin opprinnelse og er best.

Av Nordiske tørrvarer har vi Superknask Knekkebrødfra Finnøy - godt og sunt - og ikke minst chips fra Larsviken.

Lukk denne teksten

Økologisk krydder for smaksbevisste!

Matcompaniet lanserer nå det som anses å være blant verdens beste krydderserier. Produsenten Herbaria i Bayern har vunnet en rekke priser, blant annet på BioFach 2011 for beste nye produkt. Herbaria har med tysk presisjon og sans for god smak sørget for et bredt sammensatt sortiment av blandingskrydder, urtekrydder, malte krydder, frø og ikke minst et enestående utvalg av pepper.

Nettopp den siste produktkategorien imponerte oss stort. Mye pepper som selges i Norge i dag er dels for lite potent smaksmessig og feil lagret slik at det utvikler uønskede smakselementer. Herbarias pepper har rene distinkte smaker fra de ulike sortene og terroirene krydderet hentes fra. Dette gjelder generelt for alt krydderet, enten det inngår i blandinger eller er rene krydder. På min prøvesmaking var det å lukte på det søte ungarske paprikapulveret tilstrekkelig til å lengte etter gulasjsuppe. 

Alt krydderet kommer fra økologisk sertifiserte produsenter. Det er kun rene krydder uten tilsetningsoffer. På alle boksene som inneholder enkelt krydder finner man informasjon om opphav og dyrkingssted. Herbaria legger like stor vekt på terroir som de mest kresne vinprodusentene. Emballasjen er unik – både utseendemessig og hva angår funksjonalitet. Alt krydderet er pakket metallbokser som har dobbelt lokk for å bevare aromaen. De kan også stables oppe på hverandre i hyller, skap eller på kjøkkenbenken. Både innhold og utseende gjør Herbarias krydderserien til et «må ha» på kjøkkenet samt at det også egner seg meget godt som gave.

Det er klart at med denne bakgrunnen og bevisstheten på kvalitet må resultatet blir bra. Kjøper du Herbaria krydder er det i hvert fall ingen grunn til å klage på krydderet dersom du ikke er fornøyd med smaken!

Lukk denne teksten