Konserver, generell informasjon

Matcompaniet fører en rekke utvalgte konserver fra Italia.

For Horeca markedet handler det om fiskekonserver, tomatprodukter, diverse grønnsakskkonserver, bønner og sopp.

Tomatene til La Valle er for eksempel et must for de som virkelig setter pris på tomater som smaker. Les mer om tomater og tomatens historie under vår produsentinfo om La Valle.

Kapers, Artiskokk og Soltørkede tomater fra Sør Italia er heller ikke av veien; eller hva med god Borettane løk eller grillet Paprika, Squash og Aubergin? Les mer under "konserver".

I kategorien ”delikatesser” skjuler det seg en menge spennende produkt, dog primært for salg over disk.

Delikatesseserien til Anfosso med Pesto Genovese i spissen har allerede blitt godt kjent, men også serien til La Gallinara (også fra Liguria) er svært spennende.
Produktseriene fra Mussini har et flott utvalg av confettura, gelanitini, mostarda og andre godsaker med opprinnelse fra Modena området.

Glem heller ikke trøffelprodukter, sauser og marmelader fra Boscovivo eller Franske spesialiteter som Rillette og spesialsyltetøy. Favols har et flott utvalg med gode smaker.

På Olivenfronten så lagerfører Matcompaniet i dag flere typer oliven. Taggiasca oliven fra Liguria regnes som det ypperste, og de steinfrie fra Anfosso på olivenolje tør vi påstå er det beste en kan få av oliven.

Ellers har vi blant annnet gode grønne og sorte oliven på dunk, som også har en fordelaktig pris. I tillegg har vi de beste store grønne og sorte en kan få tak på fra Otroconserveria.

Våre oliven fra Losada er det aller beste Spania kan by på.

Ellers skuler det seg også god honning og diverse typer mostarda o masse mer i denne kategorien.

Lukk denne teksten

Økologisk krydder for smaksbevisste!

Matcompaniet lanserer nå det som anses å være blant verdens beste krydderserier. Produsenten Herbaria i Bayern har vunnet en rekke priser, blant annet på BioFach 2011 for beste nye produkt. Herbaria har med tysk presisjon og sans for god smak sørget for et bredt sammensatt sortiment av blandingskrydder, urtekrydder, malte krydder, frø og ikke minst et enestående utvalg av pepper.

Nettopp den siste produktkategorien imponerte oss stort. Mye pepper som selges i Norge i dag er dels for lite potent smaksmessig og feil lagret slik at det utvikler uønskede smakselementer. Herbarias pepper har rene distinkte smaker fra de ulike sortene og terroirene krydderet hentes fra. Dette gjelder generelt for alt krydderet, enten det inngår i blandinger eller er rene krydder. På min prøvesmaking var det å lukte på det søte ungarske paprikapulveret tilstrekkelig til å lengte etter gulasjsuppe. 

Alt krydderet kommer fra økologisk sertifiserte produsenter. Det er kun rene krydder uten tilsetningsoffer. På alle boksene som inneholder enkelt krydder finner man informasjon om opphav og dyrkingssted. Herbaria legger like stor vekt på terroir som de mest kresne vinprodusentene. Emballasjen er unik – både utseendemessig og hva angår funksjonalitet. Alt krydderet er pakket metallbokser som har dobbelt lokk for å bevare aromaen. De kan også stables oppe på hverandre i hyller, skap eller på kjøkkenbenken. Både innhold og utseende gjør Herbarias krydderserien til et «må ha» på kjøkkenet samt at det også egner seg meget godt som gave.

Det er klart at med denne bakgrunnen og bevisstheten på kvalitet må resultatet blir bra. Kjøper du Herbaria krydder er det i hvert fall ingen grunn til å klage på krydderet dersom du ikke er fornøyd med smaken!

Lukk denne teksten