Brisling No. 1 100g - røykt. Med "lyng" og kamille, Fangst

Små lekre Østersjøbrislinger lettrøykes med bøkeflis og legges for hånd i boksen før de får selskap av kaldpresset rapsolje fra Bornholm krydres med lyng og kamille.

Inspirasjon

Det er ingen ting i veien for å spise FANGST produktene rett fra Boksen, men om man ønsker å gjøre litt mer ut av det så kan du la deg inspirere av rettene kreert av den danske kokken Mikkel Karstad kjent for sine mange kokebøker og som en pådriver i utviklingen av «det nordiske kjøkken».

FANGST Brisling No. 1 or 2 med rug – egg og grønt

Serveringsforslag:
En skive ristet dansk rugbrød evt med smør eller ribbefett
Lettrøkt Østersjøbrisling fra Fangst (No.1 eller2)
Tynne skiver med reddiker og rødløk. Rå eggeplomme
Finsnittet gressløk og erteskudd
Legg brislingen på brødet, deretter reddikskiver og løkringer. Rå eggeplomme i en av løkringene og pynte med gressløk og erteskudd.

Brisling med erter og landbrød

FANGST Brisling No. 1 or 2
1 skivet grillet lyst landbrød
1 pose av de beste frosne ertene
Litt olivenolje (Gjerne O-Med Arbequina) eller oljen fra boksen.
Finrevet fersk hvitløk (ca 1/2 ts)
Sitron, salt og pepper
Reddik skåret i små båter
Kok ertene og kjør dem til en litt grov puré med olje og hvitløk. Smak til med sitron, salt og pepper. Smør landbrødskiven med et raust lag med ertepuré, legg på brislingen og pynt med reddiker.