Økologisk Parmigiano Reggiano fra Bio Sant’Anna med 18–24 måneders modning. Fyldig, nøttepreget smak med fine krystaller og god lengde. Osten er laget på økologisk melk fra egne kyr, ystet for hånd og lagret på gården. Perfekt til pasta, risotto, eller revet over en enkel grønnsaksrett. En ekte smak av Emilia-Romagna – og ren osteglede!

Denne osten er lagret i 10 uker. Tross den korte lagringen har den rik og jordlig smak. Det brukes kun naturlig trøffel som gir den delikat smak og ikke dominant smak av syntetisk trøffel. Velegnet på speilegg, i omelett, på popcorn, for ikke å snakke om burger eller toast. Prøv den også finrevet på grillet asparges like før servering. I glasset kan du gå i flere retninger, men prøv gjerne en ueiket Chardonnay, Gamay, Syrah eller en litt søtlig porter.

Osten er modnet i 4 måneder Dette er en halvfast Gouda med gode smørnoter og en velutviklet smak. God som frokost-ost, i omelett, i pai, som snacks før maten eller som tiltygg til noe godt i glasset. Prøv den gjerne sammen med tradisjonelt fatøl – pilsner, en fruktig IPA uten for mye bitterhet eller et glass pinot gris.

Osten er modnet i minimum 26 måneder. Dette er en fast lagret ost med tydelige krystallutfellinger og en rik smak som sitter lenge i. Du kjenner tydelig smaksnoter av nøtter og smørkaramell. Nytes best som en ren osteservering der den rike smaken passer godt sammen med en skive god syrlig pære, grønne oliven, macademianøtter, salte marconamandler eller karamelliserte pecannøtter. Her kan du med fordel gå for mer smak i glasset som en dyp rik Stout, Portvin – gjerne en Tawny eller en lagret rødvin med godt integrert eik.

Denne osten er modnet i 12 måneder med rik og velutviklet smak og et hint av nøtter. Osten nytes godt alene, eller for eksempel med en frisk fikenmarmelade. Royal Grand Cru funker også dersom du ønsker å bytte ut parmesanen i pastaretter eller risotto. Helt konge eller Royal – på pizza. I glasset kan du godt ha velutviklet merlot, fatlagret barbera eller pinot noir.

Beemster Mild – en myk og kremet smaksopplevelse! Denne unge nederlandske osten byr på mild sødme og fløyelsmyk konsistens – perfekt smeltet i en toast eller servert i terninger med eple og gulrot. Prøv den med grønne epler eller en lett pilsner for ekte hverdagslykke.

Sprø, smørpregede stenger av butterdeig, drysset med flaksalt og bakt til gyllenperfeksjon. French Twists Salt er en fransk klassiker med mange bruksområder: nyt dem som snacks, bruk dem som knekkebrøderstatning til suppe, eller la dem gi et sprøtt løft til ostefatet. Enkelt, elegant og alltid godt.

Smørdeig med ost og et lite knips salt – vridd til lekne, gylne stenger som smelter på tunga. Disse franske ostestengene løfter ethvert ostefat, gjør seg ypperlig som snacks, og er nydelige til en varm suppe. En rustikk liten munnfull med masse smak og sprø tekstur.

Skorpor har ingenting til felles med det norske ordet skorpe. Det nærmeste vi kan kommer er det italienske låneordet biscotti som har festet seg i det norske kulinariske vokabularet. Som med alt annet fra Olof Viktors er det ingen snarveier til den gode smaken. Safranskorpene er håndlagde og selvfølgelig bakt med smør, safran og mørk sjokolade med høy kakaoprosent. Resultatet er en sprø ”skorpa” med tydelig farge og smak fra safranen ispedd små mørke biter av sjokolade. En av Olof Viktors bestselgende produkter.

Sprø valenciamandler fritert i solsikkeolje og vendt i urter – en liten munnfull med stor smak! De milde mandlene får et løft av rosmarin, oregano og timian, og er perfekte som snacks til aperitiff, på tapasbordet eller som krønsj på en salat.

Endelig en ost fra Østerrike som tør å skille seg ut – Berg Rebell! Rik på smak, tydelig alpint preg og perfekt både alene og smeltet. Laget på melk fra kyr som beiter fritt, og lagret i minst 5 måneder. Lett å huske – lett å like. Takk, Østerrike – du er nå med på ostelista vår!

Frisk, fruktig olivenolje med et heftig kyss av chili! Arbequina-oljens myke, runde smak får en herlig gnist av røkt, sødmefull varme. Perfekt til grillmat, pizza, ovnsbakte grønnsaker – eller rett og slett som dipp til godt brød. Bruk den når du vil løfte smaken med et deilig, pirrende sting!

Spaghetti Martelli lages for hånd i Toscana med 100 % italiensk durumhvete, bronseverktøy og langsom tørking. Den ru overflaten gjør at sausen fester seg perfekt. Passer til alt fra enkel tomatsaus til carbonara og sjømat. En klassisk spaghetti med ekte håndverk og smak.

Spaghettini Martelli er en tynnere variant av klassisk spaghetti, håndlaget i Toscana med bronseverktøy og langsom tørking. Den delikate formen passer perfekt til lette sauser som olivenolje, hvitløk, sitron eller sjømat. En raffinert pasta med ekte italiensk håndverk i hver munnfull.

Et Trapanisalt smaksatt med lime, ingefær og bird eye chili. Saltet har en frisk og floral duft som lokker deg i retning av asiatiske retter som nudelsalat med skalldyr og rista sesamfrø, krydring av stekt fisk med en currysaus, kylling og vegetarretter. Det er også meget anvendelig til frosting av cocktailglass til både en potent mule og ikke minst bloody mary. Bland det gjerne med knuste pepperkaker og ha det i boks for å tilføre desserter krønsj og ekstra smak.

Et Trapanisalt smaksatt med sort pepper og frysetørket lime. Glem alt om det gamle «sitronpepperet» dette er the real thing! Innslaget av sitrus gjør det til et selvsagt valg til det meste av fisk, skalldyr og hvitt kjøtt. En crudo på tynnskåret kveite toppet med et dryss av dette saltet og noe dråper med din beste ekstra virgin olivenolje blir aldri feil. Det er heller ikke ueffent som strøssel på en ceviche. Vil du leke litt ekstra på kjøkkenet anbefaler jeg deg å lage fennikel sorbet eller granité og drysse på dette saltet før du serverer det som en hvilerett som renser gangen og gjør deg klar for finalen!

Et Trapanisalt smaksatt med sort pepper og frysetørkede bringebær. Passer godt til alt som trenger litt peppersting og friskhet sammen med det milde saltet. Nydelig som et dryss på toppen av en god terrine eller kyllinglevermousse. Apropos mousse så vil dette saltet tilføre sjokolademousse en ekstra dimensjon og gjøre det ordinære til noe ekstraordinært. Bakte og grillede rotgrønnsaker med dette på toppen kan få deg til å glemme eventuelt fravær av protein.

Løvtynn biscotti med mandler fra Sartorelli – klassiske småkaker laget for hånd i Dolomittene siden 1952. Sprø, rike på smak og fulle av hele mandler. Perfekte til kaffe, dessert eller som en enkel godbit i hverdagen. Tradisjonelt bakt med få ingredienser og stor respekt for håndverket. En tidløs smak med røtter i lokal bakekunst.

Solmodne sitroner fra Amalfikysten og svensk håndverksbrennevin – denne vingummien er full av sol og liv! Smaken er frisk og fruktig med et sitruskyss fra ekte limoncello. Perfekt til dessertbordet, aperitiffen eller som overraskende godbit i gaveposen.

Olof Viktors karakteriser denne cookien som en småkake. Vi vil tillegge at det er en småkake som byr på det lille ekstra; full pakke med rik smak. Småkaken er selvfølgelig håndlagd, bakt med smør, revet kokos, hvit sjokolade balansert med frisk syrlighet fra sitron. Med denne i skapet og litt oppgradert kvalitet på kaffen er det klart for en «fikapaus» også på denne siden av kjølen.

Som alle syltetøy fra Olof Viktors er dette et håndlaget syltetøy som lages i små batcher i lave kobbergryter over åpen flamme. Hovedingrediensen er multer fra Arvidsjaur i Svensk Lappland, regnet som de beste multene man kan få tak i. Det merker du også raskt når du smaker på godsakene. Her er den gode multesmaken definitivt til stede og balanseres forsiktig med sukkeret. Ingen unødvendige smaker – bare ren smaksglede. Prøv det til en moden brie, på nystekte vafler eller vendt med krem.

Rett og slett den beste marmeladen med Havtorn (Tindved) vi har smakt. Her har Olof Viktors virkelig truffet innertier og kombinerer den syrefriske havtornen med de beste appelsinene. Som alt annet de lager er den kokt i små batcher i kobbergryter over åpen flamme. Perfekt på toast, sammen med en fet og god rillettes eller som tilbehør til oster.

Selv om råvaren ikke har nordisk opphav har Olof Viktors satt sin gode signatur på denne håndverksmarmeladen. De har vært nøye med valget av råvarer og tatt vare på den gode smaken gjennom kokeprosessen i de lave kobbergrytene som varmes over åpen flamme. Som ved alt annen marmelade og syltetøy er sukkermengden akkurat passe for å skape en perfekt balanse med den syrefriske råvaren. Et selvsagt valg som topping til granola eller müsli med usøtet yoghurt. Selvsagt også et passende valg til vårens ferske geitoster.

Knallgrønn, intens og silkemyk – dette er ekte pesto slik den lages i Albenga, rett ved Middelhavet. Hovedingrediensen er Basilico Genovese DOP, dyrket på ekteparet Andrea og Robertas økologiske gård. Smaken er ren og balansert: frisk basilikum, myk ost og en nydelig nøtteaktig fylde. Perfekt til pasta, bruschetta eller som siste finish på en varm tomatsalat.

Smakfull koreansk BBQ-saus, som byr på smaksopplevelser! Perfekt til grillmat, pulled pork, nudler eller som dip til dumplings – og et must på burger med majones

Fyldig, mørk og sirupsaktig – “Riccardo” 3-medaljer balsamico er en hyllest til klassisk håndverk. Smaken har preg av plomme, røde bær, vanilje og et streif av honning. Perfekt til fylt pasta, bistecca, modne oster eller som overraskende prikken over en dessert.

En balsamico med dybde og tyngde! “Il Quarto Centenario” har lagret i over 15 år på antikke fat og bærer noter av moden frukt, kaffe og tobakk. Rik og aromatisk med en lang, fyldig ettersmak. Prøv den til kjøttsaus, sopp, polenta, eller noen dråper over vellagret ost – helst en skikkelig Comté.

Giustis stolthet! “Il Banda Rossa” er balsamico med stor kropp, moden fruktsødme og lang, kompleks avslutning. Lagret i over 25 år på fat helt tilbake til 1600-tallet. Dufter av kirsebær og krydder, smaker som en symfoni! Prøv den på risotto, tartar, carpaccio eller vaniljeis. En ekte skatt i flasken.

Smørbar, krydret og uimotståelig! Nduja di Spilinga er Calabrias hete stolthet – en myk salami med rikelig chili og dyp umami. Perfekt på bruschetta, som pizzatopping eller rørt inn i pastasausen for ekstra piff. Rett fra hjertet av Sør-Italia – ekte smak, ekte varme. Produktet trenger ikke stå kjølig!

Fønix er en balansert, aromatisk ost med søte, nøtteaktige smaksnoter. Det er en relativt fast blåmuggost. Lang modningstid ved lav temperatur gir en kompleks smak og kremet konsistens.

Litlestøls hylleblomstgelé er florlett og sommerlig – med delikat sødme og et hint av sitrus. Den løfter rødkittoster til nye høyder og gir en nydelig kontrast til kraftige smaker. Perfekt på et ostefat, sammen med spekemat eller som prikken over i’en på en rustikk dessert. En liten skje er nok til å fortrylle. Sesongvare fra juni til september.

Armatore håndsorterer ansjosen som skal få æren av å havne i bedriftens bokser. Fisken legges med salt i kastanje fat og modnes i ca 8 måneder. Deretter hånd renses og fileteres de og legges på boks med olivenolje. Disse ansjosene har en unik balanse mellom den friske saltsmaken, naturlig sødme og en umamirik nøtteaktig karakter. Nyt som de er rett fra boksen, finhakket med litt persille og zest fra Amalfisitron til bisteccaen eller som topping på grillede margben.

Råblå har en lys gyllen ostemasse med vakker marmorering av blåmugg. Heftig duft av rå melk, modent høy, alger, syrlige toner – kompleks men behagelig! Munnfølelsen er kremet med tydelige krystaller nesten i retning av lett grynet.

Vacherin Fribourgeois d’Alpage – smaksrik fjellost fra sveitsiske alper! Laget av sommermelk og modnet i fuktige kjellere. Eksplosiv smak med toner av stekt og grytekokt – perfekt til fondue eller alene med kraftig vin.

Et fantastisk smør laget på drenert og syrnet rømme på melk fra Jerseyfe. Kinnes, vaskes og tilsettes 3% salt. Smøret har en fantastisk gulfarge og høyt innehold A-vitaminet Karoten.

En pasteurisert manchego modnet 8-10 mnd for en rikere smak.

Chev Kubbe Geitost med hvitskimmel skorpe, men små flekker av blåmugg på skorpen kan forekomme ved lagring og er kun et tegn på levende kultur og god ost. Laget på geitemelk fra nabogården til Rueslåtten – kortreist og god melk som gir fantastisk resultat.

Klassisk Somerset Cheddar på råmelk. Den har en rik smak med markerte innslag av senneps- og gresstoner med markert syrlighet som balanserer den rike, gode Somerset melken. 

Slakterens hemmelighet. Secreto.

Intense Fruity oljen er laget på Coratina oliven. Oljen har en intens grønn-gul farge. Lang krydret smak preget av dill, fennikel, artiskokk, pepper og høy. Denne utgaven kommer på Muraglia sine unike keramikkflasker.

Diana er en fløyelsmyk camembert laget på Jerseymelk. Smaken er mild med tydelig smøraroma og toner av champignon i skorpa. Osten er oppkalt etter kua Diana som vant kumønstringa på Dyrsku`n i Seljord 2 ganger. Osten er (som alle produktene fra Jerseymeieriet) godkjent av dyrevernalliansen.

Buklist anses å være den beste stykningsdelen på tunfisken. Rik på fett og med en unik smak. For å ivareta produktets unike karakter har Armatore sikret seg de beste «tunfisk slakterne» til å skjære ut buklisten. Møre og rikere tunfisksmak finner du ikke. Nytes best alene.

Dette er Armatore sitt prestisjeprodukt. Sterkt kvoteregulert fangst som kun foregår i en kort periode av året. Fisken hånd renses umiddelbart og konserveres deretter med olivenolje. Alt dette for å bevare tekstur og smak. Selvfølgelig god som den er, men også som ingrediens i retter der du ønsker den beste smaken av konservert tunfisk

Jærosten Jemina var den første autoriserte osten av rå melk i Norge noen gang, og den hører til ostegruppen Raclette, som har sine røtter i Wallisdalen i sørvest Sveits.

Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.

Andalini Spaghetti

Vi kjøper økologisk Parmigiano Reggiano av 2 produsenter. Poggioli i Spilamberto nær Modena og Santa Rita som ligger nær Serramazzoni sør for Modena. Felles for dem begge er at de jobber eksklusivt med noen få bønder som driver økologisk i området. Melken holder høy kvalitet og sluttproduktet blir deretter - helt fantastisk godt.

Alt du trenger er vann-og noen minutter med tilberedningstid-for å servere denne deilige retten.

Fisken kjennetegnes av sitt lyse og smaksrike fiskekjøtt. Den er pakka med Omega-3 fettsyrer og naturlig vitamin A og B. Ønsker man lite prosessert mat så er dette et meget godt alternativ i tunfisk¬sandwich mellom to skiver nystekt grovt landbrød.

Her er ingrediensene og inspirasjonen hentet fra hagen. Det er ingen snarveier til god smak og råvarelisten inneholder DOP Basilikum fra Liguria, Parmegiano reggiano DOP, Fiore Sardo DOP, Hvitløk fra Vessalico og Toscanske pinjekjerner.

Soppmiks med marinert steinsopp. Et godt tilbehør til antipasti.

Syltet steinstopp på 190gr glass

En nyskapende og velbalansert vinaigrette med Norsk honning og hint av Chipotle chilipepper som tilføyer dybde og varme.

Le lingue di suocera – «svigermors tunger» – er sprø, italienske bakverk fra Piemonte. Et sprøtt, rustikt og flatt bakverk med avrundede ender. Perfekte til ost, spekemat eller som snacks. Navnet kommer fra den ekstra tynne og skarpe formen. Knasende gode, uansett hvordan du serverer dem.

Grissini a Rosmarino fra MastroCesare er håndrullede, rustikke brødpinner på medium lengde. De er sprø, lette og smakfulle. Smaksatt med rosmarin og laget for hånd i klassisk stil. Perfekte som snacks, til ost, spekemat, pesto, tapenade eller et glass vin. En regional spesialitet som passer til enhver anledning, med ekte håndverk i hver bit.

Grissini Integrale fra Mastro Cesare er håndlagde fullkornsgrissini med et rustikt uttrykk og sprø konsistens. Laget med steinmalt fullkornsmel som gir en dypere smak og mer fiber. De oppleves som lette og luftige med god crunch. Perfekte til ost, spekemat, dip eller som et sunt snacksalternativ med et glass vin. Enkle, ærlige og godt balanserte.

En balansert extra virgin olivenolje laget av Bella di Cerignola og Coratina-oliven – mild og elegant, men med karakter. Fruktig med toner av artisjokk og et hint av bitterhet. Kaldpresset og rik på polyfenoler, med svært lav syre. Perfekt til fisk, kjøtt, pasta og grønnsaker – eller bare litt bruschetta og god olivenolje-glede.

Kaldpresset fra ferske Bella di Cerignola-oliven, dyrket og presset hos Fratepietro i Apulia. En ekstra jomfru olivenolje med sødme, urtepreg og et lite bitt. Delikat og fruktig, perfekt til salater, fisk eller nybakt brød. Smaken av Italia – rett fra treet, via ståltank, til flaske.

Fratepietros extra virgin olivenolje lages fra egne Coratina-oliven, kaldpresset på gårdens eget mølle. Intens og fruktig med urtepreg, mild mandel, et lite bitt og gullgrønne toner. Rik på polyfenoler og lav på syre – et ekte helseløft! Nydelig til kjøtt, pasta, grønnsaker og brød med bare et dryss havsalt. En smak som vil bli husket.

Presa er en relativt liten oval muskel liggende på innsiden av skuldermuskelen. Vekten på muskelen er ca 500 g før salting og modning. Muskelen har rikelig med intramuskulært fett som sørger for den karakteristiske rike smaken av Iberico Bellotakjøtt. En høyt skattet delikatesse som tidligere ble gitt som gave til landsbypresten, nå kan du bli salig av å smake den selv.

Presa er en relativt liten oval muskel liggende på innsiden av skuldermuskelen. Vekten på muskelen er ca 500 g før salting og modning. Muskelen har rikelig med intramuskulært fett som sørger for den karakteristiske rike smaken av Iberico Bellotakjøtt. En høyt skattet delikatesse som tidligere ble gitt som gave til landsbypresten, nå kan du bli salig av å smake den selv.

Muraglias aromatiske oljer skiller seg fra mange av konkurrentenes smaksatte oljer. Nyplukkede oliven presses sammen med nøye utvalgt DOP basilikum fra Liguria. Deretter sentrifugeres og filtreres oljen for å fjerne urenheter. Resultatet er en meget potent og smaksrik basilkumolje som er som skapt for blant annet en Insalata di Caprese.

Muraglias aromatiske oljer skiller seg fra mange av konkurrentenes smaksatte oljer. Mange benytter røykaroma når de skal produsere en røkt olivenolje. Muraglia går hele veien uten å ta snarveier og tilfører naturlig røyk fra bøkeved. Dette er en langsom prosess men resultatet blir en meget delikat olje med avstemt og balansert røykaroma. Perfekt på rå fisk og rått kjøtt.

Fröknäcke med linfrø og gresskarkjerner fra Sigtuna er et knekkebrød med skikkelig crunch og rik nøtteaktig smak. Perfekt til ost, dipp eller bare som en sunn snack. Rik på fiber og bakt uten hvetemel – et lite stykke svensk håndverk på sitt beste!

Grissini Uvetta e Vino Moscato fra MastroCesare er håndlagde grissini med sødme fra rosiner og aroma fra Moscato-vin. Sprø, lett søtlige og balanserte – perfekte til ost, dessert eller som en raffinert snack. Laget med naturlige ingredienser og ekte håndverk, som gir de en uventet, men harmonisk smaksopplevelse. En smakfull vri på den klassiske grissinien.

Acquerello regnes som verdens beste risottoris. Den er lagret i minst ett år før polering, noe som gjør den mer smakfull og næringsrik. Kjernen forblir fast, samtidig som den absorberer væske jevnt – perfekt for risotto. Den kleber ikke, gir en kremet konsistens uten å bli grøtete, og tåler røring og lang koketid uten å knekke.

Rismelet er blandet med maismel og smaksrik kastanjehonning samt at planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Honningen gir kjeksen en rik, jordlig aroma. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.

Rismelet er blandet med en solid dose hasselnøtt mel og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Smaken av hasselnøtt kompletteres av blomsterhonning som brukes som søtemiddel. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.

Rismelet er blandet med kokos og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Den tropiske kokossmaken forsterkes av blomsterhonning og sirup laget på sort ris. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.

Rismelet er blandet med en solid dose sjokoladebiter, kakao og aromatiske krydder og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.

Anfosso har lenge ønsket en eddik som spilte opp med deres gode oljer med en frisk syre og balanser sødme. Alle disse kravene får du i fullt monn i denne flasken der innholdet har en lett vinøs og lagret karakter! Perfekt på vårens primører sammen med EVO fra Anfosso, i dressinger, marinader og rett på tomatsalaten.

Capezzana økologisk olivenolje har en strålende grønn farge og utmerker seg med sin eleganse og delikate karakter. Den er myk og fruktig med et hint av krydder, og bringer frem duftene og smakene fra det vakre Carmignano-området. En utsøkt olje presset på vingårdens egne oliven. Denne blenden av Toscanske oliven er velegnet for deg som verdsetter kvalitet, balanse og ekte toskansk tradisjon.

Ludo – er Marcos ekstra virgin olivenolje, laget utelukkende av hans egne Taggiasca-oliven. En Slow Food Presidia-olje, dyrket uten kunstig vanning, med vann som ledes naturlig fra fjellet. Resultatet? En fløyelsmyk olje med kremet munnfølelse og elegant smak. Perfekt til fisk og skalldyr – den kamuflerer ikke smaken men løfter delikate råvarers egenart og karakter. Dette er ren kvalitet, rett fra jorda.

De sorte Bella di Cerignola-olivene fra Fratepietro lages av mer modne oliven, som gir en mykere konsistens og en naturlig brun farge – helt uten kunstig farging. Med sin karakteristiske bitre smak er dette en autentisk og smakfull delikatesse, perfekt for deg som setter pris på ekte, tradisjonsrik olivenkvalitet.

Bella di Cerignola-oliven fra Fratepietro er håndplukket fra egne oliventrær i oktober og foredlet på egen gård med full kontroll gjennom hele prosessen. De grønne olivenene er store, sprø og ligger i en mild saltlake som bevarer den friske, urteaktige smaken. En førsteklasses delikatesse med ekte italiensk opprinnelse og kvalitet i hver bit.

Bella di Cerignola-oliven fra Fratepietro er håndplukket fra egne oliventrær i oktober og foredlet på egen gård med full kontroll gjennom hele prosessen. De grønne olivenene er store, sprø og ligger i en mild saltlake som bevarer den friske, urteaktige smaken. En førsteklasses delikatesse med ekte italiensk opprinnelse og kvalitet i hver bit.

Anfosso EVO Gran Gourmet 5L er en ypperlig EVO olje til bruk på kjøkkenet, og den er i tillegg prisgunstig.

Spaghetti har røtter fra Sør-Italia, spesielt Napoli og Sicilia. Den lange, tynne formen gjør den perfekt til alt fra enkle tomatsauser til klassikere som carbonara og aglio e olio. En tidløs pastafavoritt

Casarecce kommer fra Sicilia og betyr "hjemmelaget." Et krot format der den slyngete formen er laget for å fange opp saus. Passer perfekt til pesto, tomatbaserte sauser og kremete varianter med grønnsaker eller kjøtt. En allsidig pastafavoritt med ekte italiensk sjel.

Penne Rigate Økologisk Integrale er laget av fullkornshvete og har røtter i Nord-Italia. Den rillede, skrå formen holder godt på sauser som pesto, tomat eller fløte. Et sunt og smakfullt valg for deg som vil ha både fiber og ekte italiensk pastafølelse.

Et besøk i modningskjelleren under Güntensperger ysteriet når en skal foredle alpeosten med tørkede roseblader gir obskure duftassosiasjoner der man både hensettes til ostemodningsrom og et besøk i parfymehus i den sørfranske byen Grasse. De 2 måneder gamle ostene dekkes med tørkede roseblader som ved videre modning tilfører osten en behagelig smakskombinasjon av håndverksost og en behagelig mild og delikat krydret smak fra rosebladene.

En tradisjonell håndverksost på kumelk. Ystet av Josef Werder på det vesle familieeide ysteriet «Küssnachter Dorfkäserei» i Rigi provinsen. Utgangspunktet er termisert melk fra lokale gårder der kuene beiter på frodig og rikt utmarksbeite med gress og ville urter. På vinteren fôres de med lokalt høy fra nærområdet. Modningsprosessen avsluttes med at ostene vaskes med cider og gnis inn med vegetabilsk kull i fire måneder. Sort skorpe og gyllen gul ostemasse med rik smak er egnet til å imponere.

Noen ganger i løpet av året forvandles modnings kjelleren under Güntensperger ysteriet til det som kan minne om en blomstereng og ostelukta blandes med duften fra markblomster og ville urter. Ostene som har blitt modnet i 2 måneder dekkes med en blanding av spiselige markblomster og urter. Osten modnes så videre og utvikler en smak der den naturlige og fargerike utsiden påvirker smaken i retning av et forsterket floralt og urtepreget smaksbilde.

Capellini d’Angelo, kjent som englehår, er en ultratynn pasta med røtter i Sentral-Italia. Den delikate strukturen gjør den perfekt til lette sauser, buljong eller smør og urter. En klar vinner dersom du skal servere pasta med smør og løyrom. Benedetto Cavalieri gir den klassiske formen nytt liv med ekte italiensk håndverk.

Penne Liscie, den glatte varianten av penne, kommer fra Nord-Italia. Uten riller gir den en renere tekstur og passer godt til lette sauser, fløtebaserte retter og ovnsbakt pasta. En elegant pastatype for deg som liker en jevn og myk munnfølelse.

Orecchiette stammer fra Puglia i Sør-Italia og betyr "små ører". Den skålformede pastaen fanger opp sauser perfekt, spesielt tykkere varianter med grønnsaker, pølse eller tomat. En tradisjonell pastatype med rustikk sjarm og god tyggemotstand.

Laudemio Extra Virgin Olive Oil fra Frescobaldi-familien er et uttrykk for italiensk perfeksjon. Håndplukkede oliven fra høytliggende lunder presses innen få timer for å bevare den intense, smaragdgrønne fargen og friske smaken. Med lav syre, rik aroma og høy næringsverdi, er Laudemio et førsteklasses valg for ekte olivenoljeelskere.

Sugo al Portofino er en klassisk liguriansk tomatsaus laget fra bunnen med base av løk, stangselleri og gulrot. Barnevennlig, smaksrik og allsidig. Perfekt til pasta eller som base i gryter. Produseres i små batcher med selvdyrkede grønnsaker som gir den en ekte hjemmelaget smak. Dette er italiensk hverdagslykke på glass.

Penne stammer fra Nord-Italia og har fått navnet sitt fra formen som ligner en pennespiss. De skråskårne rørene passer godt til kremete og tomatbaserte sauser, samt ovnsretter. En allsidig pastafavoritt som fungerer i det meste.

Lumaconi, store pastaskjell formet som snegler, kommer fra Sør-Italia. De er laget for å fylles med kjøtt, ost eller grønnsaker og bakes i ovn med saus og ost. Perfekt til festmåltider når du vil imponere med ekte italiensk fylde og smak.

Gnocchetti, også kjent som malloreddus, kommer fra Sardinia. Den lille, rillede pastaen ligner mini-gnocchi og passer perfekt til kraftige sauser med pølse, tomat eller ost. En rustikk og smakfull pastatype med ekte øystemning.

Spaghetti har sitt opphav i Sør-Italia, særlig Napoli. Den lange, tynne formen gjør den perfekt til alt fra tomatsaus, ragu og kjøttboller til klassikere som carbonara og aglio e olio. En tidløs favoritt i både hverdagsretter og festmåltider.

Pappardelle fra Caponi er bred, håndlaget eggpasta fra Toscana. Den er laget med ferske egg og durumhvete for en rik smak og silkemyk tekstur. Perfekt til kraftige sauser som vilt, ragù eller sopp. En ekte gourmetpasta med italiensk håndverk i hver bit.

Denne håndlagde eggpastaen fra Caponi er tilsatt ekte trøffel for en intens og luksuriøs smak. Den tynne tagliolini-formen passer perfekt med smør, fløte eller soppbaserte sauser. En eksklusiv pastavariant for spesielle anledninger.

Tagliatelle fra Caponi er en klassisk, håndlaget eggpasta fra Toscana. Med sin flate, smale form og silkemyke tekstur passer den perfekt til sauser som bolognese, sopp eller fløtebaserte varianter. Laget med ferske egg for en rik og autentisk smak.

Denne glutenfrie fusillien fra Caponi er laget av mais og ris, og passer perfekt for deg som ønsker et glutenfritt alternativ. Den vridde formen holder godt på saus, enten det er tomat, pesto eller grønnsaksbasert. En smakfull pasta med god tekstur

Chitarroni fra Caponi er en glutenfri pasta laget av mais og ris, med en tykk, firkantet form som minner om spaghetti alla chitarra. Den robuste strukturen passer godt til kjøttsauser, grønnsaksragù eller kremete sauser. Et solid og smakfullt alternativ uten gluten.

Alle som har spist fersk fiken vet at de skal høstes den dagen de er perfekt modne - saftige smaksrike og kysset av solen. Marco håndplukker sine fikener når de er på sitt beste og koker de i små "dagbatcher" med hvit balsamico. De søte fikene gifter seg med den syrlige og friske hvite balsamicoen og skaper en balanse. Den er laget for å matche ost, spesielt pecorino, men løfter også crostini og spekemat. En liten krukke med stor smak og ekte håndverk.

Arborio med sine runde korn og gode absorberingsevne gjør risen meget godt egnet som risbase for risotto. Her er det kun din egen kreativitet som setter grensene. Start med en god sofritto som gir risen din ønskede smaksplattform. Forsett med en skvett tørr hvitvin eller sitron og spe med din beste buljong før du runder av med smør og eventuelt ost.

Sprøtt og smaksrikt! Dette knasende knekkebrødet med rug, havre og tare fra Færøyene er perfekt som tilbehør – eller som base for nordisk tapas. Topp med sjømat, majones eller syltede godsaker og la smaken av hav og korn løfte hele måltidet. En ekte smaksreise i sprø form!

Klassisk smaksrik og kraftig amatriciana med panceta og alt det gode som hører med. Med et glass av denne i tørrvareskapet og litt god pasta fra vårt rikholdige sortiment er du berget når kokekreativiteten er på nullpunktet og kone og barn bare må ha mat - NÅ!

Arrabbiatasaus som har det rette stinget uten å bli påtrengende hissig. God alene eller sammen med sjømat. Susen er passe sterk men smakene får spille hovedrollen. Perfekt til pasta når du vil ha et kick uten å bli nummen. En arrabbiata med karakter og god smaksbalanse.

Hele Gragnano cherrytomater i cherrytomatsaft – et naturlig og smakfullt produkt uten konserveringsmidler eller fargestoffer. Tomatene er dyrket under solen i Gragnano og konservert i sin egen saft for å bevare den friske, sødmefulle smaken. Perfekt til pastaretter, sauser og pizza. Oppbevares svalt og tørt, og i kjøleskap etter åpning. Autentisk italiensk kvalitet på sitt beste.

Caponis glutenfrie tagliatelle er laget av mais og ris. Denne tagliatellen har en silkemyk tekstur og bred båndform. Perfekt til kremete sauser, sopp, kjøtt eller grønnsaksbaserte retter. Et smakfullt og trygt valg for deg som vil ha ekte pastafølelse uten gluten.

Ren pistasj i sin mest ærlige form – 100 % sicilianske nøtter, skånsomt ristet og kvernet til en silkemyk pasta. Produktet er uten tilsetninger, bare nøttens egen smak. Perfekt som base i iskrem, bakverk og konfekt, eller rørt inn i yoghurt og kremer. En delikatesseringrediens for deg som jakter på det ekte.

Ren pistasj i sin mest ærlige form – 100 % sicilianske nøtter, skånsomt ristet og kvernet til en silkemyk pasta. Produktet er uten tilsetninger, bare nøttens egen smak. Perfekt som base i iskrem, bakverk og konfekt, eller rørt inn i yoghurt og kremer. En delikatesseringrediens for deg som jakter på det ekte.

Fyldig, fløyelsmyk og proppfull av ekte smak – denne sicilianske pistasjkremen er et lite glass med grønn lykke! Laget med 50 % ren pistasjpasta fra håndplukkede nøtter, og perfekt til alt fra macaroner og kaker til iskrem og brødskiver. Et must for den som elsker ekte smak og italiensk håndverk.

Gårdsost, Pago de La Jaraba, litt lengre lagring med mer smak og en halvfast tekstur. Selvfølgelig laget på rå melk fra gårdens egne sauer.

Litt lengre lagring med mer smak og en halvfast tekstur. Selvfølgelig laget på rå melk fra gårdens egne sauer.

Denne osten er modnet i 12 måneder med rik og velutviklet smak og et hint av nøtter. Osten nytes godt alene, eller for eksempel med en frisk fikenmarmelade. Royal Grand Cru funker også dersom du ønsker å bytte ut parmesanen i pastaretter eller risotto. Helt konge eller Royal – på pizza. I glasset kan du godt ha velutviklet merlot, fatlagret barbera eller pinot noir.