Rødkittost

Den rødaktige fargen kommer fra bakterien Brevibacterium linens, som sammen med gjær og melkesopp vokser på overflaten.
Dette fremprovoseres ved å vaske osten i saltlake, gjerne ispedd øl, vin, sider eller brennevin. Kittmodnede oster har ofte mye duft, men de er fortsatt ofte ganske snille på smak. Mange har sin favorittost i denne kategorien.
Konrad fra Stavanger Ysteri som nylig ble kåret til Norges beste ost er et eksempel, mens andre favoritter er Mont D´Or, Epoisses, Langres og Taleggio.

Brebis Fougère 300g, Mons

Vasket sauemelks ost fra Korsika

12137

Epoisses AOP 250g, Mons

Epoisse er en liten stinker fra Burgund. Men smaken er fantastisk!

12094

Konrad 1,5kg, Stavanger Ysteri

Rødkittost - vasket med Konrad Stout fra Lervig - laget på økologisk melk

15077

Langres AOP 250g, Mons

Klassisk ost som tilbehør til champagne. Vaskes med marc og saltlake. Osten snus aldri, derfor et søkk i toppen.

12097

Le Barriquet, Laiterie de la Cote Roannaise ca 0,35kg, Mons

Le Barriquet er en av de første ostene fra MonS sitt eget ysteri. Kan minne om Bethmale Chevre i stilen, dog litt ferskere. Utrolig god!

12292

Lein 500g, Rueslåtten Ysteri

Oppkalt etter Lars Lein, osten er laget på upasteurisert kumelk, En ganske klassisk rødkitt, halvtørr konsistens. Smaken er mild med noen skarpe toner og et hunt av bitterhet

15110

Little Rollright 250g, Neal´s Yard Dairy

Little Rollright er en ost fra King Stone Dairy i Gloucestershire. De har hentet inspirasjon fra Mont d'or. Osten vaskes med saltlake i 3 uker, og furubarken gir osten flotte skogsnoter og hjelper med å holde fasongen når den modnes.

14039