Alle som kjenner oss vet at vi er svært glade i små, familieeide bedrifter med solide historiske røtter. Vår nye leverandør av grissini og smaksatt kjeks tikker av alle disse boksene med bravur.
Da Giuseppe Malafronte grunnla familiens bakeri i Gragnano ved foten av Monte Lattari var han meget bevisst på den unike kvaliteten til det lokale melet. Med sin pasjon for melet og dets stedegne kvaliteter arbeidet han tett med lokale møllere for å få den optimale råvaren for baksten. På denne måten besørget han at innbyggeren i Gragnano fra 1906 kunne kjøpe det beste brødet i området. Hans nitidige arbeid og yrkesstolthet staket også ut kursen for Malafrontes videre utvikling. Fire generasjoner og 115 år senere står «ektepakten» mellom Malafronte-familien og det lokale melet like sterkt som da Giuseppe grunnla virksomheten.
Er du så heldig å besøke Gragnano er et det obligatorisk å stikke innom bakeriet, enten for å smake på et av de 40 ulike brødene de tilbyr, eller kanskje enda bedre å innta en pizza eller en panuozzi – fylt sandwichbrød bakt med pizza deig. Samtlige bakverk produseres selvfølgelig med surdeig. På 1980 tallet utvidet Malafronte produksjonen med blant annet, pannetone og annen søtbakst. Det neste steget i innovasjonen var da de startet med kjeks og grissini. Det siste skal visstnok ha kommet i gang fordi de var lite fornøyde med hvordan industrien behandlet disse produktene. Det nitidige arbeidet til Malafrontefamilien er belønnet med Gambero Rosso’s høyeste utmerkelse for brødbakere: «Tre Pani»
