Tagliatelle eggpasta Farrine (speltmel) 250g, Aldo

Her passer det godt med en enkel grønnsaksbasert saus. Hakk et stort fedd hvitløk fint og la det trekke på svak varme i 3 ss god olivenolje i ca 20 minutter. Kutt opp like deler gul og grønn sqaush, fenikkel og rød paprika i små terninger. Totalt ca 250 g grønnsaker. La det surre i den hvitløksinfuserte oljen til squashen begynner å bli mør. Ha i 12 solmodne cherrytomater kuttet i båter og la det surre i ytterligere et par minutter. Vend inn farro tagliatellen kokt nesten ferdig i godt saltet vann. La det surre sammen til pastaen er ferdig. Server med rikelig revet parmesan.