Wrångebäck PDO 7,7kg økologisk, Almnäs Bruk
Forpakningsinfo: 7.7 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 0,5
Wrångebäcksost er en smaksrik hard ost produsert i henhold til den klassiske oppskriften som ble utviklet ved Almnäs på slutten av 1800-tallet og var forløperen til det som senere ble kjent som "svensk herrgårdsost". Økologisk.
Wrångebäcksost er en knallost. Den ble produsert på Almnäs frem til 1962 og varemerket ble registrert 8. april 1889 og er Sveriges eldste ostemerke. Produksjonen i dag gir en av de aller beste ostene som produseres i Norden.
Almnäs Bruk, Sverige
Økologisk, termisert kumelk fra egen gård
Vasket skorpe
Lagret i 10-15 måneder
Utseende
Vakker jevn skorpe med ostens navn preget i skorpen. Vasket skorpe ut feil, lys gyllen kompakt ostemasse.
Lukt
Svake behagelige animalske noter. Frisk syre som fra nykinna smør. Nøtter og litt god kjellerlukt.
Munnfølelse
Fast og kompakt ostemasse som minner om noe midt imellom en vellagret cheddar og grottelagret Gruyère. Kort sagt nydelig munnfølelse!
Smak
Nøtter i kombinasjon med florale smaker. Frisk syre og sødme som minner om bringebærdrops. Kompleks, lang og umamirik smak.
Bruksområder
Selvfølgelig helt fantastisk som den er, men riv gjerne raust med Wrångebäck i deigen neste gang du skal bake ostekjeks.
Drikke
Fatlagret hvit Bordeaux eller gjerne en god tysk Spätburgunder/Pinot Noir uten for mye fat. En frisk
Gamay fra en Beaujolais vil også gjøre jobben.
Som alle ostene til Almnäs er denne også:
- Laget utelukkende på egen økologisk melk
- Laget av upasteurisert melk, fordi det gir mer smak
- Produsert som et håndtverk.
- Vellagret, smaksrik og inspirert av Almnäs historie
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | Sverige |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Økologisk, Råmelk |
| Bestillingsvare | Nei |
| Antall per Kolli | 1.0 |
| Nettovekt | 7700.0 Gram |
| Horeca | Ja |
| EPD Nummer | 6409916 |
| GTIN | N/A |