Askeladd 150g, Grindal Ysteri

Åskeladd
Grindal Gardsysteri
Upasteurisert, økologisk kumelk,
Lagret kremost med melkesopp og rullet i aske
Lagret i ca 6 uker

Utseende
Nydelig tynt askelag med noen innslag av hvite muggflekker. Krittfarget svakt gyllen ostemasse.

Lukt
Søtlig frisk duft med svake honningtoner.

Munnfølelse
Litt tørr og kalkaktig i starten. Brytes ned og fyller munnen godt

Smak
Mild og samtidig rik smak. Frisk melkesmak med gode syrlige undertoner. Gir assosiasjoner til røsslyng og traktkantarell.

Bruksområder
Prøv den på en tynn skive rugbrødtoast med modnet sild og syltet rødløk.

Drikke
En lys lett lager og ikke for fatpreget akevitt.

Fin skorpe med aske delvis dekket av hvit muggsopp. Bløt i ytterkant mot skorpen og krittaktig kjerne. Lette blomstertoner med markert søtlig duft i retning av honning. Fin myk munnfølelse, kremet når den bløte ytterkant blandes med den litt fastere kjernen. Mild men samtidig sammensatt smak, toner av nyslått gress og en aning sødme i fin balanse med salt.

Navnet på osten har en egen historie, jentene hos Grindal forteller:
Gammelonkel til far, Nils, var egentlig odelsgutt i Jelom, men han var liten da faren døde. Storesøsteren hans, Jodda, fikk ta over gården. Da han vokste til, måtte Nils finne seg annet arbeid, og han starta opp med sykkelproduksjon, og sykkelmerket var Åskeladd. Etterhvert fikk han utskilt et lite småbruk fra Jelom, nok til å fø ei ku og tre sauer, og han fikk det eine stabburet på garden til bolighus. I Fredvang dreiv han sykkelverkstedet videre, han bygde både nye sykler, og bygde om gamle.