Black Garlic 50g, Midsummer

Black Garlic (sort hvitløk) er hvitløk som er gjæret over varme i flere uker (120dager) uten å tilsette konserveringsmidler. Dette gir en søt smak og mindre hvitløkslukt. Smaken er intens og litt sirupaktig med et hint av balsamico, trøffel, tamarind og soyasaus.
Bruksområder er den samme som vanlig hvitløk, rå eller stekt eller til kjøtt, fisk, på pizza, pasta eller som en emulsjon.