Søster Cecilia 3kg, Orkladal Ysteri

Cecilia Sigurdsdatter var kong Sverres søster og levde på 1100-tallet. Hun vokste opp og bodde storparten av sitt voksne liv på Gjølme gård som var en av Sverres kongsgårder. Denne fikk hun etter hvert i gave av sin bror.

Søster Cecilia
Orkladal ysteri
Kumelk, pasteurisert
Vasket skorpe og med karve
Lagret i 3 måneder +

Utseende
Jevn fin brun/rosa skorpe. Gyllen og kompakt ostemasse med fint fordelt karve.

Lukt
Ytterst mot skorpen lukter den frisk og lett syrlig med innslag av tare. Deilige syrlige smørtoner og lukt av karve fra ostemassen.

Munnfølelse
Deilig munnfølelse, minner om kaldt smør som smelter godt

Smak
Frisk smak med syrlige undertoner og noter av rå eikenøtter med litt behagelig bitterhet. Fint innslag av karve som integreres godt med den gode smøraktige melkesmaken.

Bruksområder
Her snakker vi om luksus frokost når du vil by deg selv og gjester på mer enn det lille ekstra. Nybakt brød med ditt beste smør og raust med skivet søster Ceilia vil være en vinner.

Drikke
Frisk ufiltrert eplemost, gjerne på Aroma epler.

Orkladal ysteri er et gårdsysteri som ligger i Råbygda/Gjølme i Orkdal kommune i Sør Trøndelag. Etter prøveproduksjon både på kjøkken og i et lite lokale på Skjenald gård sto nytt ysteri ferdig i april 2008.
All osten lages på lokal melk fra tre samdriftsgårdene som består av 2 Melandsgårder (Husby og Nygården) og Skjenald gård. Merethe Landrø tar seg av den daglige driften i ysteriet og overvåkingen av lagringsrommene. At hun gjør en god jobb er de ferdige ostene strålende eksempler på.