Tone, Halvfast håndverksost laga på upasteurisert Jerseymelk, Jerseymeieriet

All ystingen forgår for hånd og resultatet er en halvfast ost med rike spor av godt beite og selvfølgelig en gyllengul farge karakteristisk ost ystet på jerseymelk. En unik ost som presenterer det gode terroiret rundt Herikstad på beste vis.

Etter ystingen modnes osten på treplank i lagringsrom med jevn temperatur og luftfuktighet. Ostene snus og sjekkes hver uke.
Gudmoren – navneopphavet til osten «Tone» - er en av døtrenes; Heidi sin helt egne og spesielle ku. Da Heidi presenterte kalven Tone på Dyrskun i Seljord vant Heidi og Tone førsteprisen det året. Det gode forholdet mellom kalv og eier utvikla seg, og det var aldri tvil om at «Tone» var Heidi sin ku. Når Tone la seg ned på vannsenga kom ofte Heidi og la seg oppe på kuryggen og kosa litt ekstra med kua.