Donnafugata EVO Biancolilla from Pantelleria 500 ml

Opprinnelse: Pantelleria
Klassifisering: Extra Virgin Olive Oil
Oliventype: Biancolilla er en stedegen Siciliansk olivensort som har navnet etter den hvite og dyp lilla fargen oljen får når den er moden. Disse olivenene klarer seg med lite vann og egner seg derfor svært godt til å bli dyrket på Pantelleria. Trærne klippes kontinuerlig, og mange av dem er ikke mer enn drøy meter høye. Samtidig har de et rot-nettverk som spenner over flere titalls kvadratmeter! Dette gjør at de håndterer det karrige landskapet og de kraftige vindene på Pantelleria. 
Innhøstning: Manuell i 1. halvdel av oktober
Pressing: Presses på eiendommen umiddelbart etter innhøstning
Smak: Delikat, elegant og lett fruktig med hint av tomat og aromatisk urter som rosmarin og timian.
Bruksområder: En allround olje som er velegnet til dressinger og som smakselement i majones. Nydelig til fisk, skalldyr- og grønnsaksretter.