Kirkham´s Lancashire 11kg, Neal´s Yard Dairy
Forpakningsinfo: 11.0 KG per STK
Antall per kolli: 1
Minste antall: 0,5
Osten er foreløpig ute av vårt sortiment grunnet e.coli påvist i noen oster fra produsenten. Vi kan imidlertid bekrefte at ingen oster levert ut i Norge i 2023 er påvirket av dette.
En ost mest kjent for sin uforlignelige smuldrete, men likevel kremete konsistens – en tekstur familien Kirkham kaller «buttery crumble» – byr denne gårdsproduserte Lancashire-osten laget av rå melk på en lys, fyldig smak, avrundet med et lett, yoghurtsaktig preg.
Graham Kirkham, er den siste Lancashire produsenten som lager upasteurisert ost. Han er også den eneste Lancashire-produsenten som bruker tradisjonell animalsk løype.
Dette kombinert med en produksjon iht gamle tradisjoner hvor osten blir laget med en tredjedel av gårsdagens ostemasse, en tredjedel fra dagen før og den siste tredjedelen fra dagen før det, fører til en fantastisk og kompleks ost.
Til slutt kan vi nevne at Graham er vel den eneste vi vet som bruker smør på utsiden av osten, fordi det danner en forsegling som er mindre lufttett enn voks. Dermed får smaken utvikle seg i en frisk og pikant retning, mens teksturen utvikler seg i en smuldrende smøraktig retning…..dreamy creamies…..som produsenten kaller det.
| Egenskaper | |
|---|---|
| Salgsenhet | KG |
| Opprinnelse | England |
| Melk | Ku |
| Øvrige egenskaper | Råmelk |
| Bestillingsvare | Ja |
| Estimert Leveringstid | 14 Dager |
| Antall per Kolli | 1.0 |
| Nettovekt | 11000.0 Gram |
| Horeca | Ja |
| GTIN | N/A |