Historien om Matcompaniet er kort fortalt historien om parmaskinka og mozzarellaen som ble til tusenvis av smakfulle varelinjer.
Det er også historien om høy kvalitet og tett samarbeid med leverandører som stort sett er familieeide bedrifter drevet av dedikerte bønder, ystere, ostemodnere og foredlere av supre råvarer. Kvalitet er mer enn bare smak, det handler også om påvirkningen på ytre miljø, dyreholdet, produktdesign, innovasjon, leveringsdyktighet og pålitelig logistikk.
Alt dette er det vi ser på som vårt DNA.
Velkommen til Matcompaniet – «storfamilien» som bringer gode smaker til folket!
Under kan dere lese vårt siste nyhetsbrev. Les alle våre nyhetsbrev her: NYHETSBREV

Siste nyheter:
Som en forsmak på jula lanserer vi nå Pepparkaks Crumbles fra Sigtuna deli. De er på størrelse med peppernøtt og har en god smak av tradisjonelle «julekrydder» og appelsin. Disse kan du enten innta som de er dersom søtsuget blir for stort eller enda bedre som et annerledes krønsj til høstens tilslørede bondepiker, på multedesserten eller som topping på is. Ønsker du å ta den helt ut kan du finknuse et par håndfuller med pepperkake crumbles og vende det inn i iskremsmeten for å lage en ekte pepperkakeis. Et selvfølgelig valg når du skal servere muggoster som Stilton, Stichelton, Fønix eller Råblå.
Etter mye smaking og testing har vi endt opp med skinke som produsert på samme måte og i samme klimatiske forhold som Parmaskinke. Dette er en skinke med et lite bein som enkelt kan fjernes. Den er en saftig og god skinke med behagelig mengde salt og fint utviklet naturlige sødme fra modningen. Skinken er modnet i rundt 13-15 måneder. Dette er perfekt produkt for sandwicher, pizzeriaer og andre som vil servere en rimeligere skinke av høy kvalitet. Beinet som skjæres ut veier ca 60g.
Da Muraglia ønsket smaksatte oljer der deres flytende gull skulle kombineres med asiatiske smaker kontaktet de Francesco. Sammen har de utviklet oljer som både overrasker og byr på en helt ny dimensjon forankret både i Puglia, Mubai og Tokyo. RED PIKKANTE er en olje med tydelig varme fra chili, søt paprika og sort pepper som balanseres med koriander og muskat. Oljen kan brukes på alt fra grønnsaksretter, pasta med en lett kaninragu og grillet Middelhavsfisk. Den tilfører en ekstra smaksdimensjon uten å dominere. GOLD INDIA er en kompleks olje med mye smak uten at den tar over. Oljen har tydelige spor fra det Indiske kjøkken og man kjenner tydelig gurkemeie, spisskummen, kardemomme, galangal og kanel. Den løfter Italienske sjømatretter i retning av en klassisk fish curry. Et selvsagt valg når man lager grønnsaksretter. Oljen vil også gitt en ekstra dimensjon til risen når du har Indiske retter på menyen.
Cubetti laget på melk fra lokale gårder rundt ysteriet. Den rike melken er det perfekte utgangspunktet for å yste en fiore di latte cubetti med optimal smelteevne og rik smak. I italia er det et kvalitetstegn jo hvitere ostemassen er etter steking. Denne innfrir på dette og attpåtil gir en frisk syrlig smak. Fior di Latte cubetti fra Sorì er en ekte arbeidshest på det profesjonelle kjøkkenet med smaken til en håndlaget gårdsost. Den produseres etter Metodo Tradizionale Sorrentino, en metode som tar utgangspunkt i gamle ystetradisjoner fra Sør-Italia, der smaken utvikles gjennom langsom prosessering og fokus på ferskhet.
En kumozzarella med melk fra et geografisk område i en radius på 30 km fra Franco Pepes restaurant. Fior di Latte Appennino Campano by Franco Pepe er en silkemyk ferskost med fjellpreg. Laget av melk fra sertifiserte gårder i Matese og Fortore, og modnet langsomt etter tradisjonell metode (Lenta Maturazione). Smaken er mild og litt syrlig – perfekt på pizza. Et samarbeid med pizzamester Franco Pepes signatur er din garanti for optimal kvalitet.
En kumozzarella med melk fra et geografisk område i en radius på 30 km fra Franco Pepes restaurant. Fior di Latte Appennino Campano by Franco Pepe er en silkemyk ferskost med fjellpreg. Laget av melk fra sertifiserte gårder i Matese og Fortore, og modnet langsomt etter tradisjonell metode. Smaken er mild og litt syrlig – perfekt på pizza. Et samarbeid med pizzamester Franco Pepes signatur er din garanti for optimal kvalitet.
Sorì sin Burrata er en fløyelsmyk ost laget på 100 % fersk italiensk kumelk. Under den tynne hinnen skjuler det seg en kremet kjerne som smelter i munnen og fyller ganen med rik, mild melkefylde. Perfekt til tomatsalat, på nybakt focaccia – eller rett fra begeret. En ekte italiensk ostefryd, lett å bruke og elsket av mange.
Mozzarella di Bufala DOP "Bella" er bøffelmozzarella utviklet av Sori i samarbeid den verdenskjente pizzaiolien Giro Salvo. Osten er utviklet for å tåle høy temperatur uten å slippe væske slik at bunnen forblir sprø. Laget på kun bøffelmelk fra Campania – silkemyk og med klassisk smak av bøffelmelk. Vil også fungere meget godt på grillede sandwicher laget på focaccia eller annet egnet italiensk brød
Økologisk Parmigiano Reggiano fra Bio Sant’Anna, lagret i 18–24 måneder. Smaken er fyldig og kompleks, med tydelige nøttetoner, krystaller og fin lengde. Laget på rå melk fra egne kyr og modnet på gården. Perfekt revet over pasta, risotto eller grønnsaksretter – eller i små biter med noen dråper god balsamico.
En Parmigiano Reggiano med ekstra modning og dybde. Smaken er intens, kompleks og nesten uvirkelig: karamell, nøtter, smør og skikkelig umami. Laget av Bio Sant’Anna på økologisk melk fra egne kyr.
Taleggio har røtter i de lombardiske fjellene. Osten har myk, svakt syrlig kjerne og en fuktig skorpe med tydelig duft. Guffanti lar den modne i naturlige grotter til den er min 35 dager gammel, akkurat nok til at smaken er utviklet, men fortsatt frisk. Passer til varme smørbrød, modne tomater og mykt brød.
Gorgonzola Dolce DOP er en myk, kremete og søtlig blåmugg. Produsert for Guffanti og er av ypperste kvalitet, og osten er et funn til prisen.
Mild, fast og fin villkveite fra Grønland, forsiktig varmebehandlet og konservert i økologisk rapsolje. Den delikate smaken er løftet med et dryss villhøstet arktisk timian – en duftende urt som regnes som en av de aller mest aromatisk sortene av timian. Spises som den er, på brød eller i småretter. En ren og ujålete delikatesse med tydelig smak av Norden.
Salvie pesto har en kraftigere og mer aromatisk smak enn klassisk pesto. Den lages med salvieblader, valnøtter, hvitløk, parmesan og god olivenolje. Passer utmerket som saus til pasta, men gir også et løft til grillet kjøtt, rotgrønnsaker eller som smaksrik base i en sandwich. Et allsidig krydderinnslag med tydelig karakter.
I denne lekre julekalenderen får du en flowpack med 3stk vingummi bak hver luke. Med 10 ulike varianter, får du her smake deg gjennom hele sortimentet til Sweeds. Dette er den perfekte gaven til kresne venner; den er vegansk, glutenfri og selv om det kanskje ikke virker sånn, er den også alkoholfri.
Core Tipo 1 er utviklet for romersk pizza pala og pizza in teglia – høy, luftig og sprø med tydelige bobler. Melet inneholder hvetekim og fiber, og tåler høy hydrering (min. 60 %). Med 14 % protein, P/L på 0,60–0,80 og stabilitet på 15 minutter, får du smidig deig som holder seg stabil gjennom hele prosessen.
Carlotta Tipo 00 er perfekt for mellomlange hevetider. Enten 24 timer i kjøl eller 12 timer i romtemperatur. Melet tåler godt hydrering på rundt 60%. Et ideelt mel for klassisk napolitansk pizza.
Dette utbakingsmelet er en blanding av durum-, ris- og maismel. Det fungerer optimalt for utbaking og miksen av ulike melsorter reduserer risikoen for at melet brennes ved høye temperaturer.
Percoche i sukkerlake fra Gentile – en håndlaget delikatesse uten konserveringsmidler. De vakreste og mest smakfulle ferskenene legges forsiktig lagvis i store glass. Dekkes med en mild sukkerlake som bevarer all smak og sødme. Perfekt som dessert, til kakepynt, med iskrem eller som en nostalgisk gave med ekte smak av tradisjon. Å jada - perfekt til "peach melba"
Thurmesan er en rektangulær ost på 20 kilo med tydelig inspirasjon fra Gruyère, Appenzeller og Emmentaler. Laget i Thurgau på termisert melk fra beitende kyr som nyter både friskt gress og ville urter. Etter 15 måneder på granplanker fremstår den kompakt og gyllen, med en balansert og rik smak – dyp, urtepreget og osteelskerens drøm.
Buonasorte er en fast ost på størrelse med Parmesan og produseres utelukkende av Guffanti i Lombardia regionen. Denne varianten av Buonasorte kombinerer kumelk med bøffelmelk, noe som gir en særegen og rik ost med lang modningstid og en rund, melkesøt aroma. Osten har en distinkt hvit skorpe som skiller den ut visuelt. En ost med mye karakter og stor smaksdybde. Selges kun i hele hjul på ca 35 kilo.
Myke Amaretti med mandelsmak, pent pakket i grønn gaveeske med vindu. Kjeksen er bakt med aprikoskjerner, mandler, sukker og eggehvite. De er glutenfrie. Hver kjeks er singelpakket i silkepapir. Dette er den originale myke amarettien som smelter behagelig i munnen og gir en god smak der den karakteristiske bitterheten fra aprikoskjernen spiller opp mot sødmen. Nydelig alene eller til en kopp espresso te.
Saftige, myke Amaretti der originalsmaken er tilført en frisk sitronsmak. Kommer i en praktisk pappkartong og vil også fungere godt som påfyll til de allerede har sikret seg den lekre tinboksene (Varenr 31239) med den samme kjeksen. Laget som tradisjonell amaretti med mandelmel, sukker, eggehvite aprikoskjerner og tilsmakt med naturlig sitronolje. Glutenfri. Singelpakkede myke kjeks. Perfekt på en vaniljeis eller til en kopp espresso eller te.
Dette er den tradisjonelle amarettikjeksen bakt med mandelmel, aprikoskjernen sukker og eggehvite og drysset med perlesukker. Disse er stekt slik at de er sprø og knasende. Ypperlig å knuse og bruke som dessertkrønsj eller som et lite tiltygg til espressoene. Håndpakkede kjeks som er singelpakket og emballert i den klassiske røde Lazzaroni tinnboksen. Glutenfri.
Myke Amaretti singelpakket i en lekker grønn blikkboks med historisk motiv. Kjeksen er bakt med aprikoskjerner, mandler, sukker og eggehvite. De er glutenfrie. Hver kjeks er singelpakket i silkepapir. Dette er den originale myke amarettien som smelter behagelig i munnen og gir en god smak der den karakteristiske bitterheten fra aprikoskjernen spiller opp mot sødmen. Nydelig alene eller til en kopp espresso te.
Saftige, myke Amaretti der originalsmaken er tilført en frisk sitronsmak. Kommer i lekker gul blikkboks med historisk motiv. Laget som tradisjonell amaretti med mandelmel, sukker, eggehvite aprikoskjerner og tilsmakt med naturlig sitronolje. Glutenfri. Singelpakkede myke kjeks. Perfekt på en vaniljeis eller til en kopp espresso eller te.
Dette er den tradisjonelle amarettikjeksen bakt med mandelmel, aprikoskjernen sukker og eggehvite og drysset med perlesukker. Disse er stekt slik at de er sprø og knasende. Ypperlig å knuse og bruke som dessertkrønsj eller som et lite tiltygg til espressoene. Håndpakkede kjeks som er singelpakket og emballert i en minicube utgave av tinnboksen. Glutenfri.
Dette er den tradisjonelle amarettikjeksen bakt med mandelmel, aprikoskjernen sukker og eggehvite og drysset med perlesukker. Disse er stekt slik at de er sprø og knasende. Ypperlig å knuse og bruke som dessertkrønsj eller som et lite tiltygg til espressoene. Håndpakkede kjeks som er singelpakket og emballert i en hvit mini utgave av tinnboksen. Glutenfri.
Tre ulike varianter av singelpakket Amaretti samlet i en lekker rund blikkboks med historisk motiv. Bakt med aprikoskjerner, sukker og eggehvite etter Lazzaroni-familiens gamle oppskrift fra 1718. Glutenfrie små munnfuller som passer perfekt til espresso, dessert eller når som helst du trenger noe lite – men stort på smak.
To smaker i én nydelig boks! Denne vintageinspirerte metallboksen er fylt med 2 ulike typer Amaretti tilsmakt med henholdsvis sitronolje og ristede hasselnøtter. Singelpakkede kjeks som smelter i munnen der de klassiske smakene møter enten smaken av hasselnøtter eller frisk sitron. Perfekt gave til deg selv eller en god venn! Glutenfri.
Dette er den tradisjonelle amarettikjeksen bakt med mandelmel, aprikoskjernen sukker og eggehvite og drysset med perlesukker. Disse er stekt slik at de er sprø og knasende. Ypperlig å knuse og bruke som dessertkrønsj eller som et lite tiltygg til espressoene. Håndpakkede kjeks som er singelpakket og emballert i den klassiske røde Lazzaroni vinduskartongen.
Denne osten er lagret i 10 uker. Tross den korte lagringen har den rik og jordlig smak. Det brukes kun naturlig trøffel som gir den delikat smak og ikke dominant smak av syntetisk trøffel. Velegnet på speilegg, i omelett, på popcorn, for ikke å snakke om burger eller toast. Prøv den også finrevet på grillet asparges like før servering. I glasset kan du gå i flere retninger, men prøv gjerne en ueiket Chardonnay, Gamay, Syrah eller en litt søtlig porter.
Gårdsost, Pago de La Jaraba, litt lengre lagring med mer smak og en halvfast tekstur. Selvfølgelig laget på rå melk fra gårdens egne sauer.
Økologisk Parmigiano Reggiano fra Bio Sant’Anna med 18–24 måneders modning. Fyldig, nøttepreget smak med fine krystaller og god lengde. Osten er laget på økologisk melk fra egne kyr, ystet for hånd og lagret på gården. Perfekt til pasta, risotto, eller revet over en enkel grønnsaksrett. En ekte smak av Emilia-Romagna – og ren osteglede!
Hele aprikoser i lett sukkerlake fra Gentile. Laget med solmoden frukt som bevares i sin naturlige form – saftige, søte og med fin syrebalanse. Passer godt til dessert, ost, yoghurt eller som tilbehør til kjøtt. En enkel og tradisjonell konserveringsmetode som lar råvaren skinne.
Et Trapanisalt smaksatt med lime, ingefær og bird eye chili. Saltet har en frisk og floral duft som lokker deg i retning av asiatiske retter som nudelsalat med skalldyr og rista sesamfrø, krydring av stekt fisk med en currysaus, kylling og vegetarretter.
Et Trapanisalt smaksatt med sort pepper og frysetørket lime. Glem alt om det gamle «sitronpepperet» dette er the real thing! Innslaget av sitrus gjør det til et selvsagt valg til det meste av fisk, skalldyr og hvitt kjøtt.
Et Trapanisalt smaksatt med sort pepper og frysetørkede bringebær. Passer godt til alt som trenger litt peppersting og friskhet sammen med det milde saltet. Nydelig som et dryss på toppen av en god terrine eller kyllinglevermousse.
Smørbar, krydret og uimotståelig! Nduja di Spilinga er Calabrias hete stolthet – en myk salami med rikelig chili og dyp umami. Perfekt på bruschetta, som pizzatopping eller rørt inn i pastasausen for ekstra piff. Rett fra hjertet av Sør-Italia – ekte smak, ekte varme. Produktet trenger ikke stå kjølig!
Fyldig, mørk og sirupsaktig – “Riccardo” 3-medaljer balsamico er en hyllest til klassisk håndverk. Smaken har preg av plomme, røde bær, vanilje og et streif av honning. Perfekt til fylt pasta, bistecca, modne oster eller som overraskende prikken over en dessert.
En balsamico med dybde og tyngde! “Il Quarto Centenario” har lagret i over 15 år på antikke fat og bærer noter av moden frukt, kaffe og tobakk. Rik og aromatisk med en lang, fyldig ettersmak. Prøv den til kjøttsaus, sopp, polenta, eller noen dråper over vellagret ost – helst en skikkelig Comté.
Giustis stolthet! “Il Banda Rossa” er balsamico med stor kropp, moden fruktsødme og lang, kompleks avslutning. Lagret i over 25 år på fat helt tilbake til 1600-tallet. Dufter av kirsebær og krydder, smaker som en symfoni! Prøv den på risotto, tartar, carpaccio eller vaniljeis. En ekte skatt i flasken.
Sprø, smørpregede stenger av butterdeig, drysset med flaksalt og bakt til gyllenperfeksjon. French Twists Salt er en fransk klassiker med mange bruksområder: nyt dem som snacks, bruk dem som knekkebrøderstatning til suppe, eller la dem gi et sprøtt løft til ostefatet. Enkelt, elegant og alltid godt.
Smørdeig med ost og et lite knips salt – vridd til lekne, gylne stenger som smelter på tunga. Disse franske ostestengene løfter ethvert ostefat, gjør seg ypperlig som snacks, og er nydelige til en varm suppe. En rustikk liten munnfull med masse smak og sprø tekstur.
Olof Viktors karakteriser denne cookien som en småkake. Vi vil tillegge at det er en småkake som byr på det lille ekstra; full pakke med rik smak. Småkaken er selvfølgelig håndlagd, bakt med smør, revet kokos, hvit sjokolade balansert med frisk syrlighet fra sitron. Med denne i skapet og litt oppgradert kvalitet på kaffen er det klart for en «fikapaus» også på denne siden av kjølen.
Fyldig appelsinmarmelade kokt over åpen flamme i små kobberkjeler. Smaken er varm og krydret, med tydelige toner av vanilje og et subtilt hint av safran. Perfekt til julebaksten, men også nydelig på ristet brød eller som fyll i boller og kaker. En sesongmarmelade med håndverksfølelse og lang ettersmak.
Pomodorini Gialli al Naturale fra Gentile – solmodne og smaksrike gule cherrytomater. Håndplukket og konservert i sin egen saft, helt uten tilsetningsstoffer. Disse milde, sødmefulle tomatene tilfører en elegant balanse til pastaretter, fisk og gourmetpizza. En naturlig delikatesse som gir retter et friskt løft, fin farge og ekte smak av italiensk håndverk.
Flådde avlange cherrytomater fra Gentile skåret i fileter. Prdouktet inneholder kun tomater, vann og salt. 100% naturlig, uten konserveringsmidler eller fargestoffer. De delikate tomatstrimlene bevarer tomatens rene, solmodne smak og passer perfekt i salater, pastaretter eller på pizza. Oppbevares svalt og tørt. Etter åpning – sett i kjøleskap og nyt smaken av ekte, italiensk kvalitet.
Mørke Amarena-kirsebær i fløyelsmyk amarettosirup – en liten smak av Italia! Disse ville kirsebærene er nøye utvalgt og steinfrie, perfekte som garnityr til iskrem, ostekaker eller cocktails. Sirupen gir en fin sødme med mandeltoner som fremhever bærenes fylde. Bruk dem der du ellers ville hatt kirsebær – disse er mye bedre!
Viltvoksende Amarena-kirsebær lagt i sitrusduftende limoncellosirup – friskt og fyldig i én og samme skje! Kirsebærene er mørke, steinfrie og fulle av smak, perfekte til iskrem, panna cotta eller i cocktails som trenger et sitruskick. Sirupen kan brukes i milkshakes, limonade eller over yoghurt. En solfylt sødme – rett fra Italia!
For å se alle nyheter så klikk her: NYHETER
Utforsk våre nye pasta produsenter:



Aktuelle sesongprodukter og fokusprodukter:
Fønix er en balansert, aromatisk ost med søte, nøtteaktige smaksnoter. Det er en relativt fast blåmuggost. Lang modningstid ved lav temperatur gir en kompleks smak og kremet konsistens.
Råblå har en lys gyllen ostemasse med vakker marmorering av blåmugg. Heftig duft av rå melk, modent høy, alger, syrlige toner – kompleks men behagelig! Munnfølelsen er kremet med tydelige krystaller nesten i retning av lett grynet.
Årets flotteste julekalender! Denne setter man enkelt sammen selv. I hver "gave" er det minst 2 karameller og på julaften får man en ekstra stor overraskelse!
I denne lekre julekalenderen får du en flowpack med 3stk vingummi bak hver luke. Med 10 ulike varianter, får du her smake deg gjennom hele sortimentet til Sweeds. Dette er den perfekte gaven til kresne venner; den er vegansk, glutenfri og selv om det kanskje ikke virker sånn, er den også alkoholfri.
Et fantastisk smør laget på drenert og syrnet rømme på melk fra Jerseyfe. Kinnes, vaskes og tilsettes 3% salt. Smøret har en fantastisk gulfarge og høyt innehold A-vitaminet Karoten.
Chev Kubbe Geitost med hvitskimmel skorpe, men små flekker av blåmugg på skorpen kan forekomme ved lagring og er kun et tegn på levende kultur og god ost. Laget på geitemelk fra nabogården til Rueslåtten – kortreist og god melk som gir fantastisk resultat.
Gårdsost, Pago de La Jaraba, litt lengre lagring med mer smak og en halvfast tekstur. Selvfølgelig laget på rå melk fra gårdens egne sauer.
Klassisk Somerset Cheddar på råmelk. Den har en rik smak med markerte innslag av senneps- og gresstoner med markert syrlighet som balanserer den rike, gode Somerset melken.
Nøye utvalgte lår fra lam som har beitet på Jæren saltes og modnes på loftet i Verksgata hos A. Idsøe. Den langsomme tørkingen og det gamle modningsrommet gir et fenalår med dyp smak og fin balanse mellom sødme, salt og fett. Et tradisjonsrikt håndverk som setter preg på både smak og kvalitet.
Intense Fruity oljen er laget på Coratina oliven. Oljen har en intens grønn-gul farge. Lang krydret smak preget av dill, fennikel, artiskokk, pepper og høy. Denne utgaven kommer på Muraglia sine unike keramikkflasker.
Diana er en fløyelsmyk camembert laget på Jerseymelk. Smaken er mild med tydelig smøraroma og toner av champignon i skorpa. Osten er oppkalt etter kua Diana som vant kumønstringa på Dyrsku`n i Seljord 2 ganger. Osten er (som alle produktene fra Jerseymeieriet) godkjent av dyrevernalliansen.
Albert Idsøe lager pinnekjøtt på klassisk vis, med lam fra Jæren og røyk fra bøkespon. Lammesidene sorteres nøye for å få den rette balansen mellom kjøtt og fett. Gjennom samarbeidet med Prima Brands vokser dyrene seg større og gir jevnere kjøttfylde. Resultatet er pinnekjøtt med rik smak, perfekt til julens måltider. En favoritt i Stavanger som nå er tilgjengelig for hele Norge!
Idsøe har valgt Fjellam fra Ryfylke som råvare til dette svært populære produktet. Lammet saltes og tørkes i de tradisjonsrike lokalene i Verksgaten, Stavanger sentrum.
Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.
Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.
Gode tilbud:
Dette er Armatore sitt prestisjeprodukt. Sterkt kvoteregulert fangst som kun foregår i en kort periode av året. Fisken hånd renses umiddelbart og konserveres deretter med olivenolje. Alt dette for å bevare tekstur og smak. Selvfølgelig god som den er, men også som ingrediens i retter der du ønsker den beste smaken av konservert tunfisk
Fisken kjennetegnes av sitt lyse og smaksrike fiskekjøtt. Den er pakka med Omega-3 fettsyrer og naturlig vitamin A og B. Ønsker man lite prosessert mat så er dette et meget godt alternativ i tunfisk¬sandwich mellom to skiver nystekt grovt landbrød.
Monna Lisa Trebbione fra Salcis er en herlig Pecorino fra Toscana! Leveres i en flott treeske.
Spinata Piccante er produsent av Viani i San Gimignano i Toscana. En spicy salami som er knallgod på pizza.
Vår ubestridte bestselger hva angår salami. Alle som har smakt pølsen skjønner hvorfor.
Pancetta kalles ofte feilaktig for italiensk bacon. Dette er først og fremst feil fordi denne svinesiden ikke er røkt.
Pancetta – den italienske klassikeren for ekte matglede! Denne saltede og modnede svinekjøttdelikatessen fra svinebuk laget med tradisjonelle metoder, tilfører dybde og smak til pastaretter, supper og antipasti. Nyt den rå, i tynne skiver, eller bruk den som en aromatisk ingrediens i dine favorittretter.
Mild og aromatisk med nøttepreg og duft av skogbunn – denne hermetiske sommertrøffelen fra Tartuflanghe bevarer sesongens smak i sin beste form. Perfekt til pasta, eggeretter, risotto og ferskpotetpuré. Vend inn mot slutten av tilberedningen. Et enkelt triks for å gi hverdagsmaten et lite løft! Også genial i diverse produksjon for eksempel om en vil prøve å lage sin egen trøffelsalami.
Glasset inneholder kun de beste tomatene som gjennom en langsom tørkeprosess har økt smaken og forsterket umamieffekten. Bruk de finsnittet neste gang du skal lage pastasalat, bake tomatbrød eller lage verdens beste tunfiskrøre med hakket soltørket tomat, tunfisk fra Armatore, kapers fra Pantelleria, majones og friskpresset sitron fra Amalfi.
Semitørket cherrytomat på solsikkeolje 1900ml, Ortoconserviera
Chilipaste med Habanero chili, ingefær, timian, kanel, appelsin, løk og rom.
Buklist anses å være den beste stykningsdelen på tunfisken. Rik på fett og med en unik smak. For å ivareta produktets unike karakter har Armatore sikret seg de beste «tunfisk slakterne» til å skjære ut buklisten. Møre og rikere tunfisksmak finner du ikke. Nytes best alene.
Dette er en liten tunfiskart i nær slekt med «kongen» Tonno Rosso. Magrere og smaksrikt kjøtt. Har bred anvendelse i kjøkkenet men en favoritt er selvfølgelig som hovedingrediens i en majonessaus til Vitello tonnato.
Buklist fra Alletterato tunfisk. Den fettrike, fløyelsmyke og møre delen av tunfisken vil få deg til å glemme alt annet om du har den i en Salade Niçoise.
Å importere makrell til Norge kan muligens av enkelte sammenlignes med å selge sand til Sahara… Men det er før de har smakt makrellen fra 4Rotte/Armatore. Dette er ren vare med ditto smak og ernæringsmessige fordeler. Meget god i rissalater, som en del av fatet når du skal servere sjømat antipasti eller sammen med San Marzano tomater på en pastarett.
CHILI GINGER er en koreansk saus som har en sensasjonell smak og består av 36% fersk ingefær, som Chef Jeff skreller for hånd, karamellisert løk, glutenfri soyasaus og en god mengde piri piri chili.
Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.
Osten lages på nysilt råmelk tilsatt syrningskultur, løype og salt. Osten er en foredling av originaloppskriften ved at den er salta og modnet. Osten minner om slik man lager geitost lenger sør i Europa.
Andre utvalgte nyheter:
Kaldpresset fra ferske Bella di Cerignola-oliven, dyrket og presset hos Fratepietro i Apulia. En ekstra jomfru olivenolje med sødme, urtepreg og et lite bitt. Delikat og fruktig, perfekt til salater, fisk eller nybakt brød. Smaken av Italia – rett fra treet, via ståltank, til flaske.
Fratepietros extra virgin olivenolje lages fra egne Coratina-oliven, kaldpresset på gårdens eget mølle. Intens og fruktig med urtepreg, mild mandel, et lite bitt og gullgrønne toner. Rik på polyfenoler og lav på syre – et ekte helseløft! Nydelig til kjøtt, pasta, grønnsaker og brød med bare et dryss havsalt. En smak som vil bli husket.
Rismelet er blandet med en solid dose hasselnøtt mel og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Smaken av hasselnøtt kompletteres av blomsterhonning som brukes som søtemiddel. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.
Rismelet er blandet med maismel og smaksrik kastanjehonning samt at planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Honningen gir kjeksen en rik, jordlig aroma. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.
Rismelet er blandet med kokos og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Den tropiske kokossmaken forsterkes av blomsterhonning og sirup laget på sort ris. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.
Rismelet er blandet med en solid dose sjokoladebiter, kakao og aromatiske krydder og planteoljer erstatter melkeproduktene. Teksturen gjør at du aldri savner innholdet av glutenholdig mel. Hver kjeks er bakt til perfeksjon og smelter behagelig i munnen. Kommer i lufttette glass som sikrer at du har en samme opplevelsen til du er klar for ny forsyning.
Anfosso har lenge ønsket en eddik som spilte opp med deres gode oljer med en frisk syre og balanser sødme. Alle disse kravene får du i fullt monn i denne flasken der innholdet har en lett vinøs og lagret karakter! Perfekt på vårens primører sammen med EVO fra Anfosso, i dressinger, marinader og rett på tomatsalaten.
Anfosso EVO Gran Gourmet 5L er en ypperlig EVO olje til bruk på kjøkkenet, og den er i tillegg prisgunstig.
Rett og slett den beste marmeladen med Havtorn (Tindved) vi har smakt. Her har Olof Viktors virkelig truffet innertier og kombinerer den syrefriske havtornen med de beste appelsinene. Som alt annet de lager er den kokt i små batcher i kobbergryter over åpen flamme. Perfekt på toast, sammen med en fet og god rillettes eller som tilbehør til oster.
Selv om råvaren ikke har nordisk opphav har Olof Viktors satt sin gode signatur på denne håndverksmarmeladen. De har vært nøye med valget av råvarer og tatt vare på den gode smaken gjennom kokeprosessen i de lave kobbergrytene som varmes over åpen flamme. Som ved alt annen marmelade og syltetøy er sukkermengden akkurat passe for å skape en perfekt balanse med den syrefriske råvaren. Et selvsagt valg som topping til granola eller müsli med usøtet yoghurt. Selvsagt også et passende valg til vårens ferske geitoster.
Et besøk i modningskjelleren under Güntensperger ysteriet når en skal foredle alpeosten med tørkede roseblader gir obskure duftassosiasjoner der man både hensettes til ostemodningsrom og et besøk i parfymehus i den sørfranske byen Grasse. De 2 måneder gamle ostene dekkes med tørkede roseblader som ved videre modning tilfører osten en behagelig smakskombinasjon av håndverksost og en behagelig mild og delikat krydret smak fra rosebladene.
En tradisjonell håndverksost på kumelk. Ystet av Josef Werder på det vesle familieeide ysteriet «Küssnachter Dorfkäserei» i Rigi provinsen. Utgangspunktet er termisert melk fra lokale gårder der kuene beiter på frodig og rikt utmarksbeite med gress og ville urter. På vinteren fôres de med lokalt høy fra nærområdet. Modningsprosessen avsluttes med at ostene vaskes med cider og gnis inn med vegetabilsk kull i fire måneder. Sort skorpe og gyllen gul ostemasse med rik smak er egnet til å imponere.
Noen ganger i løpet av året forvandles modnings kjelleren under Güntensperger ysteriet til det som kan minne om en blomstereng og ostelukta blandes med duften fra markblomster og ville urter. Ostene som har blitt modnet i 2 måneder dekkes med en blanding av spiselige markblomster og urter. Osten modnes så videre og utvikler en smak der den naturlige og fargerike utsiden påvirker smaken i retning av et forsterket floralt og urtepreget smaksbilde.
Denne osten er modnet i 12 måneder med rik og velutviklet smak og et hint av nøtter. Osten nytes godt alene, eller for eksempel med en frisk fikenmarmelade. Royal Grand Cru funker også dersom du ønsker å bytte ut parmesanen i pastaretter eller risotto. Helt konge eller Royal – på pizza. I glasset kan du godt ha velutviklet merlot, fatlagret barbera eller pinot noir.
Osten er modnet i 4 måneder Dette er en halvfast Gouda med gode smørnoter og en velutviklet smak. God som frokost-ost, i omelett, i pai, som snacks før maten eller som tiltygg til noe godt i glasset. Prøv den gjerne sammen med tradisjonelt fatøl – pilsner, en fruktig IPA uten for mye bitterhet eller et glass pinot gris.
Osten er modnet i minimum 26 måneder. Dette er en fast lagret ost med tydelige krystallutfellinger og en rik smak som sitter lenge i. Du kjenner tydelig smaksnoter av nøtter og smørkaramell. Nytes best som en ren osteservering der den rike smaken passer godt sammen med en skive god syrlig pære, grønne oliven, macademianøtter, salte marconamandler eller karamelliserte pecannøtter. Her kan du med fordel gå for mer smak i glasset som en dyp rik Stout, Portvin – gjerne en Tawny eller en lagret rødvin med godt integrert eik.
Denne osten er modnet i 12 måneder med rik og velutviklet smak og et hint av nøtter. Osten nytes godt alene, eller for eksempel med en frisk fikenmarmelade. Royal Grand Cru funker også dersom du ønsker å bytte ut parmesanen i pastaretter eller risotto. Helt konge eller Royal – på pizza. I glasset kan du godt ha velutviklet merlot, fatlagret barbera eller pinot noir.
Summerbirds italienske Piemonte-hasselnøtter er PGI-sertifiserte, som er en anerkjennelse af nøttenes unike kvaliteter og geografiske oprinnelse i Piemonte. Smaken er dyb og nyansert på grund av hasselnøttenes høye innhold av olie og egner seg derfor godt til å bli lett ristede. Hasselnøttene egner seg perfekt til desserter, bakværk, salater og som snacks.
Summerbirds italienske Piemonte-hasselnøtter er PGI-sertifiserte, som er en anerkjennelse af nøttenes unike kvaliteter og geografiske oprinnelse i Piemonte. Smaken er dyb og nyansert på grund av hasselnøttenes høye innhold av olie og egner seg derfor godt til å bli lett ristede. Hasselnøttene egner seg perfekt til desserter, bakværk, salater og som snacks.
Kakaonibs av rene, soltørkede kakaobønner som ristes lett og knuses. Summerbirds nibs fremstilles av den originale kakaobønnen Arriba Nacional, som vokser langs Guayas-elven i Ecuador, og anses for å være blandt de fineste i verden. Kakao-nibs egner seg perfekt til desserter, bakværk, granola og smoothies.
Ren pistasj i sin mest ærlige form – 100 % sicilianske nøtter, skånsomt ristet og kvernet til en silkemyk pasta. Produktet er uten tilsetninger, bare nøttens egen smak. Perfekt som base i iskrem, bakverk og konfekt, eller rørt inn i yoghurt og kremer. En delikatesseringrediens for deg som jakter på det ekte.
Ren pistasj i sin mest ærlige form – 100 % sicilianske nøtter, skånsomt ristet og kvernet til en silkemyk pasta. Produktet er uten tilsetninger, bare nøttens egen smak. Perfekt som base i iskrem, bakverk og konfekt, eller rørt inn i yoghurt og kremer. En delikatesseringrediens for deg som jakter på det ekte.
Fyldig, fløyelsmyk og proppfull av ekte smak – denne sicilianske pistasjkremen er et lite glass med grønn lykke! Laget med 50 % ren pistasjpasta fra håndplukkede nøtter, og perfekt til alt fra macaroner og kaker til iskrem og brødskiver. Et must for den som elsker ekte smak og italiensk håndverk.
For å se alle nyheter så klikk her: NYHETER