Tjamsland Gård
Når du vet navnet på kuene som har gitt råstoffet til osten bør man vel kunne kalle det sporbart og nært. Du bør derfor like godt lære deg følgende navn; Vanja, Rosa, Bryne og Stjerna.
Dette er nemlig navnet på de fire kuene som daglig melkes på Tjamsland Gård i Birkenes kommune i Aust Agder. Jørn og Ruth Martinsen som driver gården har satset på 2 ku-raser som gir den perfekte melken for osteproduksjon.
Rosa og Vanja er av rasen Sidet Trønder og Nordlandsfe som har høyt tørrstoffinnhold - proteiner i melken. Dette gjør at det blir mer ost pr liter melk. Bryne og Stjerna er jerseykuer som melkemessig er kjent for å gi en fet og rik melk.
Det sier seg selv at når denne melken blandes er grunnlaget lagt for en knallgod ost.
For mer informasjon se her
